Tỏi bạc triệu trên đảo Lý Sơn có điểm gì đặc biệt?
25-04-2015 - 8:36 | Tỏi Lý Sơn
- Tuyển chọn làm sạch vỏ Tỏi Lý Sơn
Khi trồng tỏi, một lớp đất cát (cát trắng) rất mịn, dày chừng một đốt ngón tay được phủ bên trên. Lớp đất cát này chính là yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của tỏi Lý Sơn.
“Lạ lùng” câu chuyện tỏi bạc triệu
Tỏi cô đơn là sản phẩm nông sản nổi tiếng khắp cả nước và trên thế giới của huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi). Không giống với những loại tỏi thường có nhiều tép, tỏi cô đơn (còn gọi là tỏi mồ côi) chỉ có duy nhất một tép.
Vì vậy, tất cả các chất dinh dưỡng của tỏi chỉ tập trung vào tép đó theo cách tự nhiên mà không cần bất cứ sự tác động nào của con người.
Tỏi có màu trắng, hình bầu dục, kích thước nhỏ hơn đầu ngón tay út. Tỏi cô đơn chứa nhiều tinh dầu nên khi ăn vào, không gây mùi hôi như các loại tỏi thông thường khác mà có vị cay thơm đặc biệt.
- Tỏi cô đơn và Tỏi nhiều tép Lý Sơn
Khi phơi khô, tỏi Lý Sơn có thể để lâu được 4-5 tháng trong điều kiện khô thoáng mà không bị lên mầm như các loại tỏi khác.
Theo ông Việt, một người dân trên đảo thì, tỏi cô đơn này cùng giống tỏi Lý Sơn, trồng trong điều kiện bình thường, không có gì khác biệt.
Tuy nhiên, một ruộng tỏi Lý Sơn chỉ có khoảng 1kg tỏi 1 tép và phải mất thời gian chọn lọc, nhặt ra từ cả ruộng tỏi.
“Càng những năm mất mùa thì tỏi một tép xuất hiện nhiều hơn. Đó là lý do vì sao tỏi một tép của Lý Sơn đắt gấp chục lần so với tỏi thông thường”, ông Việt nói.
Trao đổi với chúng tôi, ông Nguyễn Tài Luân (Phó Bí thư huyện ủy, Chủ tịch HĐND huyện Lý Sơn) cho biết, không có giống tỏi cô đơn mà loại tỏi này được “sinh ra” trong điều kiện thời tiết bất thường như nắng hạn kéo dài, mất mùa.
Ông Nguyễn Tài Luân, Phó Bí thư huyện ủy Lý Sơn.
“Sở dĩ gọi là tỏi cô đơn vì đây là tỏi bị đột biến nên mới sinh ra như vậy”, ông Luân nói.
Cũng theo ông Luân, hiện tại, Lý Sơn có khoảng 350 ha trồng tỏi và hành. Sản lượng đạt trên 60 tạ/ha.
Về “công nghệ” trồng tỏi Lý Sơn, theo ông Luân cũng rất đặc biệt. Vì trên đảo nên thiếu đất, thiếu nước ngọt, một ruộng tỏi sẽ được rải một lớp đất màu (đất thịt) mang từ đất liền ra. Đất này đã được trộn với phân bón, sau đó sẽ đưa tỏi giống xuống.
Một lớp đất cát (cát trắng) rất mịn, dày chừng một đốt ngón tay được phủ bên trên. Lớp đất cát này chính là yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của tỏi Lý Sơn, ngoài sự riêng biệt của giống.
Ngoài ra, người dân Lý Sơn đã đầu tư xây dựng hệ thống tưới nước khoa học hơn, đó là bố trí các đường ống nhựa chia ô dọc ngang trên khoảng ruộng, với vòi phun nhô cao trên mặt ruộng chừng 50 cm.
Ông Luân cũng khẳng định, tỏi Lý Sơn nhiều năm nay là cây trồng chủ lực trong phát triển kinh tế của người dân huyện đảo. Rất nhiều hộ gia đình đã xóa đói, giảm nghèo, vươn lên làm giàu từ cây tỏi.
“Loạn” giá tỏi “vàng”
Theo ghi nhận của chúng tôi, do được mệnh danh là tỏi “vàng”, lại được giới thiệu là “hàng hiếm”, nhiều công dụng nên giá của loại tỏi cô đơn theo kiểu “mỗi nhà hét một giá”.
Chị Hiếu, một người dân sống ở thôn Tây (An Vĩnh, Lý Sơn) cho hay, giá của loại tỏi cô đơn này hiện đang ở mức từ 1 – 1,1 triệu đồng/kg.
Đồng thời, chị Hiếu cam kết, đây là loại tỏi “xịn” nhất của đảo hiện tại.
“Đợt này, giá như vậy là còn rẻ chứ gần Tết Nguyên đán vừa rồi giá tỏi cô đơn lên đến tận hơn 2 triệu/kg mà không có hàng để bán nữa cơ“, chị Hiếu nói.
Trong khi đó, cách nhà chị Hiếu một đoạn tại khu vực chợ của thôn Tây, khi được hỏi các chủ hàng lại cho biết, giá tỏi cô đơn hiện dao động từ 700 nghìn – 1 triệu đồng/kg và đều là loại tỏi xịn, được trồng tại đảo.
Còn khi được hỏi, ông Việt, một người dân trên đảo lại cho rằng, nếu đúng giá của tỏi cô đơn hiện tại ở Lý Sơn là từ 1,2 – 1,5 triệu đồng/kg.
“Đó mới là loại tỏi cô đơn loại 1 chuẩn của đảo“, ông Việt quả quyết.
Thêm vào đó, các chủ hàng ở đây đều khẳng định, có thể cung cấp số lượng lớn, thậm chí là cả vài tạ tỏi cô đơn nếu khách có nhu cầu.
Ngay trong đất liền, tại thành phố Quảng Ngãi, theo ghi nhận của chúng tôi, giá tỏi cô đơn được các chủ hàng báo với mức từ 1,2 – 1,3 triệu đồng/kg, thậm chí có nơi báo đến mức giá 1,6 triệu đồng/kg.
Không chỉ có tỏi cô đơn mới “loạn” giá mà ngay cả loại tỏi thường trên đảo Lý Sơn cũng đang đang được chào bán với nhiều mức giá khác nhau từ 35.000 – 55.000 đồng/kg.
Khi được hỏi, chính lãnh đạo huyện Lý Sơn cũng thừa nhận về tình trạng “loạn” giá tỏi cô đơn hiện nay mà nguyên nhân là do sự “hiếm” của loại tỏi này và người bán là người quyết định giá.
Tỏi cô đơn của Lý Sơn trở nên đắt đỏ như vậy một phần bởi công dụng chữa bệnh tuyệt vời của loại tỏi này. Tỏi cô đơn chứa 0.1 – 0.36% tinh dầu, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là selen, tốt cho sức khỏe.
Tỏi cô đơn ngoài việc được sử dụng làm gia vị trong bữa ăn hàng ngày, tỏi còn được người dân sử dụng để ngâm rượu, làm thuốc chữa bệnh với hiệu quả cao, không gây phản ứng phụ, có tác dụng chữa bệnh tốt hơn các loại tỏi khác.
Theo tổ chức Y tế thế giới WHO, tỏi và rượu tỏi cô đơn có thể chữa được 4 nhóm bệnh bao gồm thấp khớp (sưng khớp, mỏi xương cốt…); tim mạch (hở van tim, huyết áp cao, thấp); phế quản và tiêu hóa (loét dạ dày, viêm tá tràng, ợ chua…)
Ngoài ra, tỏi cô đơn còn có công dụng giảm mỡ máu, chống thừa cân, béo phì, chữa được trĩ nội, trĩ ngoại, bệnh đái tháo đường…
Theo Trí Thức Trẻ
Tin tức Lý Sơn - Tỏi Lý Sơn liên quan
Nông dân Lý Sơn bội thu vụ tỏi
Những ngày qua, nông dân ở “vương quốc tỏi” Lý Sơn (Quảng Ngãi) rất phấn khởi khi tỏi – cây trồng chủ lực của huyện đảo được mùa lại trúng giá. Vụ tỏi bội thu hứa hẹn sẽ đem lại cho nông dân trên đảo tiền tiêu này nguồn thu nhập khá cao. Từ lâu, tỏi được xem là cây trồng chủ lực của huyện Lý Sơn khi chiếm hơn 70% sản lượng nông nghiệp của toàn huyện. Thời điểm hiện tại, nông dân trên đảo đang tất bật ra đồng để thu hoạch rộ vụ tỏi duy nhất trong …
Khó phát triển chuỗi giá trị tỏi sạch Lý Sơn
VTV.vn – Lần đầu tiên có một dự án phát triển chuỗi giá trị của tỏi sạch Lý Sơn được Sở KH&CN Quảng Ngãi triển khai tuy nhiên, dự án gặp nhiều khó khăn ngay từ bước đầu tiên. Cánh đồng trồng tỏi 1.000m2 thuộc dự án phát triển chuỗi sản xuất tỏi sạch Lý Sơn theo phê duyệt của UBND tỉnh Quảng Ngãi. Đây sẽ là nơi dành cho Công ty DoRi xây nhà máy chế biến tỏi từ giữa năm 2016. Tuy nhiên, hiện nay, cánh đồng này vẫn trồng tỏi như cũ do tỉnh giao việc giải …
Chương trình khuyến mãi đầu xuân 2017
Trong 2 ngày: 10, 11/2/2017, VUA TỎI LÝ SƠN kính gởi đến quý khách chương trình khuyến mãi thay cho lời chúc tốt đẹp đầu năm. Quý khách mua hàng: – Từ 5 – 10kg được chiết khấu 10% – Trên 10kg được chiết khấu 20% Chương trình chỉ áp dụng cho tỏi Lý Sơn loại nhiều tép và áp dụng tại TP.HCM và khu vực lân cận. Xin chân thành cảm ơn quý khách đã tin tưởng ủng hộ chúng tôi trong thời gian qua. Fan page: https://www.facebook.com/vuatoilyson/ Thông tin nhà sản xuất – điểm phân phối CÔNG TY …
Nỗi lo mất thương hiệu tỏi Lý Sơn
“Tỏi Lý Sơn” là một mặt hàng nông sản của huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) đã được Cục Sở hữu trí tuệ thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ công nhận thương hiệu nhãn hiệu tập thể từ năm 2009. Thế nhưng, sau khi mặt hàng này được công nhận thương hiệu thì việc bảo vệ thương hiệu lại gặp rất nhiều khó khăn. Từng xảy ra tình trạng trà trộn tỏi từ các địa phương khác vào thương hiệu “tỏi Lý Sơn”. Những người nông dân trồng tỏi trên đảo Lý Sơn đang hết sức lo lắng khi …
Tỏi Lý Sơn giá quá cao, nông dân phải tận dụng cả tép còi để trồng…
(DV) Thay vì chỉ sử dụng số tép to bao bọc bên ngoài để trồng như mọi khi, vụ tỏi năm nay, người dân Lý Sơn phải tận dụng cả tép nhỏ, còi cọc bên trong để trồng. Lý do vì giá tỏi tại đảo hiện khoảng 180.000 đồng/kg khô, tăng gấp 3 lần so với những vụ trước đó. Thời gian này, người dân Lý Sơn bắt đầu chuẩn bị để trồng vụ tỏi năm 2016-2017. Ngoài việc thay lớp cát mới, người dân nơi đây cũng đang chuẩn bị giống để trồng. Bà Nguyễn Thị Hưng (46 tuổi, …
Lý Sơn: Vào vụ tỏi mới
(BQNG)- Khác với mọi năm, vụ tỏi năm nay người dân Lý Sơn chật vật hơn khi bước vào vụ gieo trồng, bởi thiếu giống và thời tiết thì bất lợi khi mưa dầm dề vào thời điểm xuống giống… Vất vả với tỏi giống Khi mùa hành thứ ba trong năm sắp kết thúc thì cũng là lúc nông dân Lý Sơn lại tất bật cho vụ trồng tỏi duy nhất trong năm. Hầu hết người dân trên huyện đảo đã làm đất, lắp ráp hệ thống tưới tiêu và sẵn sàng giống để tiến hành gieo trồng. Dù …
Chấn chỉnh vấn nạn chở tỏi ra Đảo Lý Sơn để trà trộn, lừa người tiêu dùng
Ngày 12.11, UBND tỉnh Quảng Ngãi cho biết đã chỉ đạo các sở, ngành chức năng và địa phương tăng cường công tác quản lý sản xuất, kinh doanh hành, tỏi Lý Sơn, trong đó có việc tuyên truyền các chủ tàu vận chuyển hàng hóa ‘nói không’ với việc vận chuyển tỏi từ nơi khác ra đảo Lý Sơn. Tỉnh yêu cầu UBND huyện đảo Lý Sơn kiểm tra, kiểm soát việc vận chuyển tỏi từ đất liền ra đảo, vận động người sản xuất, các hộ kinh doanh trên địa bàn huyện bảo quản hành, tỏi đảm bảo …
Hành Lý Sơn bất ngờ đạt năng suất cao kỷ lục
Sản lượng thu hoạch của vụ năm nay đạt từ 700-800 kg/sào (500m2/sào) – đây là lần đầu tiên người trồng hành ở huyện đảo Lý Sơn đạt năng suất cao như vậy. Bà Nguyễn Thị Lệ (41 tuổi, thôn Tây, xã An Vình) cho biết: “Vụ hành năm nay, diện tích 1,5 sào của gia đình đã thu hoạch gần 1.100kg củ”. Một ruộng hành sắp thu hoạch. Tương tự, ông Bùi Thanh Nguyên (45 tuổi, tại thôn Đông, xã An Hải) khoe: “Chưa thấy vụ nào như vụ này, với 2 sào hành trồng, gia đình tôi thu …
Lý Sơn: Hành ứ đọng, tỏi khan hiếm
(PV)- Bây giờ ở Lý Sơn đang mùa thu hoạch hành vụ hè thu. Hành vụ này được mùa, sản lượng tăng gấp đôi, dẫn đến việc tiêu thụ gặp khó khăn. Ngược lại, tỏi Lý Sơn lại chưa khi nào khan hiếm như hiện nay, đặc biệt là tỏi giống không đủ để duy trì diện tích trồng tỏi như mọi năm. Vụ hành hè thu do thời tiết thuận lợi, nên mỗi sào hành người dân Lý Sơn thu được từ 800 – 1.000kg, cao hơn khoảng 30% so với vụ hành trước đó. Theo nông dân, do …
Loạn tỏi đen cô đơn gắn mác Lý Sơn trên thị trường tiêu dùng…
Để hút khách, nhiều cửa hàng bán tỏi đen cô đơn dùng nguyên liệu của Phú Yên, Sơn La, thậm chí cả Trung Quốc để sản xuất, nhưng lại gắn mác Lý Sơn. Tỏi đen Lý Sơn là mặt hàng rất được ưa chuộng, đặc biệt với tỏi đen một tép (còn gọi là tỏi đen cô đơn, tỏi mồ côi) ở huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) lại càng hút khách và đắt đỏ, nên nhiều chủ cở sở kinh doanh để bán được hàng đã gắn mác thương hiệu vùng miền này mặc dù nguồn gốc nguyên liệu …
